彩神ll邀请码 记者调查:三文鱼能“扩编”吗

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  新华社北京8月24日电 记者调查:三文鱼能“扩编”吗

  新华社记者

  虹鳟鱼不需要 加入三文鱼的“队伍”,最近引起国内舆论广泛关注。越来越,三文鱼和虹鳟鱼在国外是为甚定义的?算不算区分?为甚监管?新华社记者对此在欧美日进行了调查。

  标识要清晰

  三文鱼是鲑鱼的英文名(salmon)音译。在生物学分类上,三文鱼泛指鲑科鱼,如大西洋鲑是鲑形目鲑科鲑属大西洋鲑种,而虹鳟鱼是鲑科鲑属虹鳟种。两者同科同属但不同种,生活环境也不同,好比“堂表亲”。

  提到三文鱼,目前大多数消费者仍会想到大西洋鲑。记者调查发现,在国外是算不算清楚区分三文鱼和虹鳟鱼也各不相同,但同去点是标注清楚产地,保证消费者的知情权和取舍权。

  挪威海产局中国内地及香港地区总监博薇娅告诉新华社记者,在挪威,虹鳟鱼和大西洋鲑被定义为不同的物种。根据挪威法规,二者在名字和产品标签上需用清楚区分。

  美国食品和药物管理局明文规定,虹鳟鱼的商品包装上不得标注“三文鱼”“银红点鲑”等名称,但是 这属于“错误标识”。

  在血块食用生鱼片的日本,区分似乎并不严格。日本国立研究开发法人水产研究教育机构的公开信息就越来越严格区分鲑和鳟,来自挪威和智利等国的鲑鱼都被统计在“鲑·鳟”中。

  日本你你是什么“国产三文鱼”,如青森县的海峡三文鱼实际上是虹鳟鱼。幼鱼在淡水中养殖两年后再在海水中养殖。不过,那先 鱼市场占有率很低,多数人吃到的三文鱼仍然是进口的海水养殖鲑鱼。

  即便也不,日本也一样严格标识。记者看多,在日本超市销售的生鲜食品都标明产地,三文鱼也不例外。

  “吃法”要严格

  多数普通消费者对三文鱼的印象,是可做生鱼片的大西洋鲑。实际上,国外对三文鱼不需要 生吃有删改规定,即便是海产的鲑鱼也并不都适合生吃,严格控制鱼的饲料质量、对鱼肉低温冷冻才是关键。

  在日本,即使名叫三文鱼,也并不都用于生食。超市销售的三文鱼都标明产地、是算不算属于养殖以及食用法子,如你你是什么三文鱼标明用于刺身(生鱼片),你你是什么则标明用于烹饪。寿司店出售的三文鱼基本是进口三文鱼,但是 日本国内养殖的三文鱼产量较少。

  日本最著名的国产三文鱼品种“信州三文鱼”是从虹鳟鱼改良而来,其寄生虫——绦虫、线虫等来自它们的食物磷虾。但是 但是 生产商严格控制源头,在生长过程中让它们食用不含寄生虫的饲料,养殖出来的鱼也是不需要 生食的,且肉质并不比大西洋鲑逊色。

  挪威的博薇娅介绍说,挪威严格控制养殖三文鱼的饲料质量,鱼饲料都经缺乏温除理,不需要 杀死任何但是 指在的寄生虫。这也是挪威虹鳟鱼和挪威大西洋鲑不需要 用于生吃的原因。

  此外,在美国及欧盟,可生食的三文鱼一般删改都是经过冷冻的。欧盟和美国的食品监管部门对海产品冷冻温度与时长删改都是要求,你是什么欧盟就要求海产品需用零下20摄氏度低温冷冻1天以上不需要 上市销售。冷冻温度低到一定程度,不需要 大大减少寄生虫的风险。

  监管要跟上

  “三文鱼”你你是什么称呼究竟不需要 涵盖淡水虹鳟鱼,产地何在,不需要 生食,咋样监管,那先 删改都是待进一步细化规则,从而形成真正安全的饮食体系。

  但是 一直 让淡水虹鳟鱼“加入”三文鱼队伍,即使行业内大多数商家遵守规范,但总会我想要你是什么不良商家认为有机可乘,用不安全的饲养法子养殖虹鳟鱼,鱼目混珠,投放上生食鱼类市场。

  食品安全无小事。为了保障消费者的正当权益,让人们 吃得放心,相关监管部门应该及时更新,出台新的鉴别标准和标识规定。

  此外,让消费者吃得好,吃得放心,不需要 保证产业的良性健康发展,也应该是行业學會优先考虑的大问题。(执笔记者:杨骏;参与记者:梁有昶、华义、周舟)